本当の美味しさ

最高級の黒毛和牛をご堪能いただける
「ステーキハウス じりゅう」は、
堺東駅から徒歩約2分の好立地にございます。
黒毛和牛は脂身の旨味を活かしたものから、
女性に人気の赤身肉まで、3種類の部位を厳選してご用意。
お客様のお好みに合わせてご提供しています。
そして、ステーキの美味しさは肉のランクだけが全てではありません。
本当の美味しさは、鉄板や焼き方にもこだわってこそ生まれるものです。
当店ではじっくり時間をかけて熱を通すことで、
やわらかくふわっとした食感に仕上げます。
絶妙な焼き加減で旨味を閉じこめた、
最高級ステーキの味わいをお楽しみください。

黒毛和牛の真実

肉質が良いとされる和牛の中でも、
霜降りの具合、肉の色味、
身の締まり方が高く評価されている黒毛和牛。
火を通すことによって細かなサシから旨味が溶け出し、
やわらかく、舌触り滑らかな味わいに仕上がります。
この旨味と風味、やわらかさが黒毛和牛の最大の特徴です。
当店はそんな黒毛和牛にこだわり、
皆様にステーキでお楽しみいただいております。
鉄板の上でじっくりと焼き上げ、
旨味をギュッと閉じこめた美味しい黒毛和牛を
是非お召し上がりください。
一度食べたら忘れられない味わいです。

三種の部位で

当店では特選ヒレ、極上ヒレ、サーロインの
3種の部位をご用意しています。
口に入れた瞬間、脂身から旨味が
とろけるような味わいを好まれる方。
やわらかくて肉厚の、食べ応えがある赤身肉が好きな方…。
お客様1人1人のお好みに合わせて、ベストなお肉を
お出ししています。
肩肘張らず、地元ならではのアットホームな空間で、
お好みの黒毛和牛をお楽しみください。

特選ヒレ

赤身が特徴の肉厚な部位。
あっさりとしていながらも
やわらかく、お肉の旨味を
存分にお楽しみいただけます。

極上ヒレ

ランクが高く、
きめ細やかな霜降りが
ジューシーな味わい。
脂身の旨味や甘味がたまらない
美味しさです。

極上ヒレ

程よいサシとやわらかさが特徴。
赤身と脂身のバランスがよく、ワインとの相性もぴったりです。

じりゅうのこだわり

「ステーキハウス じりゅう」では、
通常使われる鉄板より厚みのある、
22㎜の鉄板を使用しています。
厚い鉄板は熱の通り具合が格別。
じっくりと時間をかけて肉に熱を入れられるので、
旨味が閉じ込められ、美味しさがより一層引き立ちます。
鉄板にのせた瞬間に、素材の表面を焼き締め、
外はカリッと、中はふっくらと焼き上げます。

鉄板の厚さ22cm

産地直送

ステーキへのこだわりは
お肉だけではありません。
当店では青森から直送されるにんにくを使用し、
手作りでガーリックチップスにしております。
一枚ずつ丁寧にスライスし、
水に浸してアクを取り除き、
じっくり時間をかけて油でこんがりと仕上げます。
香ばしい風味が広がるガーリックチップスは
格別な味わいです。
お肉との相性もぴったりで、
旨味をより引き立てます。

和牛サーロイン

最高級魚介

伊勢海老

濃厚な甘味で
肉質がしっかりしているため、
食べ応え抜群。

車海老

火を通すことで甘味と歯ごたえが増し、プリっとした食感に。

あわび

肉厚で鮮度抜群の活あわびを使用。
独特な歯ごたえがたまらない逸品。

大切なシーンで

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