本当の美味しさ

最高級の黒毛和牛をご堪能いただける
「ステーキハウス じりゅう」は、
堺東駅から徒歩約2分の位置にございます。
黒毛和牛の中でも脂身の旨味をいかしたものから、
女性に人気の赤身肉まで、3種類の部位を厳選してご用意。
お客様のお好みに合わせてご提供しています。
そして、ステーキの美味しさはランクだけが全てではありません。
本当の美味しさは鉄板や焼き方にもこだわって生まれるものです。
じっくり時間をかけて熱を通すことで、
柔らかくふわっとした食感に仕上げます。
その旨味が閉じ込められる瞬間の味わいをお楽しみください。

黒毛和牛の真実

肉質の良いとされる和牛の中でも、
霜降りの具合、肉の色味、
閉まり方が高く評価されている黒毛和牛。
火を通すことによって細かなサシから旨味が溶け出し、
柔らかく舌触り滑らかな味わいに仕上がります。
この旨味と風味、柔らかさは黒毛和牛の最大の特徴です。
当店はそんな黒毛和牛にこだわり、
皆様にステーキをお楽しみいただいております。
鉄板の上でゆっくりと焼き上げ、
旨味がギュッと閉じこめられた
一番美味しい瞬間を是非お召し上がりください。
一度食べたら忘れられない味わいです。

三種の部位で

当店では特選ヘレ、極上ヘレ、サーロインの
3種の黒毛和牛をご用意しています。
口に入れた瞬間、お肉の脂身から
旨味とろける味わいを好まれる方。
柔らかい食感で肉厚の、食べ応えある赤身肉が好きな方。
ご来店されるお客様1人1人に合わせて、ベストなお肉を
お出ししています。
肩肘張らず地元ならではのアットホームな空間で、
お好みの一皿をお楽しみください。

特選ヒレ

赤身が特徴の肉厚な部位。
あっさりしながらも柔らかく
お肉の旨味を存分に
お楽しみいただけます。

極上ヒレ

ランクが高く、
細やかな霜降りが
ジューシーな味わい。
脂身の旨味や甘味がたまらない
美味しさです。

極上ヒレ

程よいサシと柔らかさが特徴。
赤身と脂身のバランスがよく、ワインとの相性ぴったり。

じりゅうのこだわり

「ステーキハウス じりゅう」は
通常使用する鉄板より厚みのある、
22㎜の鉄板を使用しています。
厚い鉄板は熱の通り具合が格別。
じっくりと時間をかけて熱を入れるので、
旨味を閉じ込め美味しさをより一層引き立てます。
鉄板にのせた瞬間、素材の表面を焼き締め、
外はカリッと、中はふっくらと焼き上げます。

鉄板の厚さ22cm

産地直送

ステーキへのこだわりは
お肉だけではありません。
当店では青森から直送されるにんにくを使用し、
手作りでガーリックチップスにしております。
一枚ずつ丁寧にスライスし、
水に浸してアクを取り除き、
じっくり時間をかけて油でこんがりと仕上げます。
香ばしく風味広がるガーリックチップスは
格別な味わいです。
お肉との相性もぴったり、
旨味を引き立てます。

和牛サーロイン

最高級魚介

伊勢海老

濃厚な甘みで
肉質がしっかりしているため、
食べ応え抜群。

車海老

火を通すことで甘みと歯ごたえが増し、プリっとした食感に。

あわび

肉厚で鮮度抜群な活あわびを使用。
独特な歯ごたえがたまらない逸品。

大切なシーンで

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